LA CONSERVATION DES ALIMENTS AVEC LA LACTO-FERMENTATION
AVS229
Céline HUDELOT Cheffe nomade et formatrice
La fermentation est une pratique millénaire de transformation, conservation et amélioration des aliments. Elle est pratiquée partout dans le monde. Nous aborderons les principes de la lacto-fermentation, le matériel à utiliser, les règles d'hygiène et nous réaliserons 2 préparations que vous emporterez: du chou rouge sucré salé et de l'achard de carotte.
Nous dégusterons aussi du kéfir de fruits et pour celles et ceux qui veulent préparer cette boisson pétillante à la maison, la recette et des graines de kéfir seront distribués
Matériel à prévoir : 2 bocaux en verre avec joint (Le Parfait, Fido ou Weck) de 0,5L + 1 petit pot en verre + 2 anti monte lait en verre +1 torchon + tablier
Le prix du module inclut la fourniture des ingrédients
Nous dégusterons aussi du kéfir de fruits et pour celles et ceux qui veulent préparer cette boisson pétillante à la maison, la recette et des graines de kéfir seront distribués
Matériel à prévoir : 2 bocaux en verre avec joint (Le Parfait, Fido ou Weck) de 0,5L + 1 petit pot en verre + 2 anti monte lait en verre +1 torchon + tablier
Le prix du module inclut la fourniture des ingrédients
Atelier cuisine : Cobonne
1 séance de 2 h
Samedi 23 septembre 2023 à 10 h
Nombre de places maximum : 8
Nombre de participants inscrits : 7
Prix 20.00€