POURQUOI UNE NOUVELLE TRANSITION ALIMENTAIRE EST-ELLE NÉCESSAIRE ?

CIV314

Pierre COMBRIS Directeur de recherche honoraire INRAE

coquelicot-icone-web   FIL ROUGE 2021-2022

Ce module s’ouvrira par un court historique du concept de "transition" en démographie et en épidémiologie, afin d'expliquer son utilisation dans le domaine de la nutrition et, plus généralement, de l’alimentation. Nous verrons qu'il y eut plusieurs transitions alimentaires dans le passé. Nous aborderons ensuite les perspectives d’évolution du système alimentaire mondial à l’horizon 2050-2100, dans le contexte du réchauffement climatique. La nécessité d’une nouvelle transition alimentaire, impliquant à la fois la production et la consommation, ressort clairement de la quasi-totalité des scénarios élaborés par la communauté des scientifiques et des experts du climat. Enfin, les recherches actuelles sur les moyens de favoriser l’adoption de comportements alimentaires durables seront exposées, en insistant sur les différentes dimensions de la durabilité, et sur la diversité des solutions à mettre en œuvre.


Transition alimentaire - UPVD
2 séances de 2h
Attention changement de date et de lieu:
Mercredi 29 septembre, 06 octobre 2021 à 20 h
Salle Gauguin
Nombre de places maximum : 25
Nombre de participants inscrits : 11
Prix 16.00€