LA CONSERVATION DES ALIMENTS PAR LACTO-FERMENTATION

AVS223

Céline HUDELOT Céline Hudelot-formatrice et cuisinière indépendante

La fermentation est une pratique millénaire de transformation, conservation et amélioration des aliments. Elle est pratiquée partout dans le monde. Nous aborderons les principes de la lacto-fermentation, le matériel à utiliser, les règles d'hygiène et nous réaliserons  deux préparations que vous emporterez : des citrons confits et de l'achard de carotte. Nous dégusterons aussi du kéfir de fruits : pour celles et ceux qui veulent préparer cette boisson pétillante à la maison, la recette et des graines de kéfir seront distribués. 
M
atériel à prévoir : 2 bocaux en verre avec joint (le Parfait, Fido ou Weck) de 0,5L + 1 petit pot en verre + 1 boîte type tupperware.
Le prix du module inclut la fourniture des ingrédients

 


Atelier cuisine (Mme Hudelot)

Plus de détails sur le lieu

kéfir
1 séance de 2 h
Mercredi 19 octobre 2022 à 10 h
Nombre de places maximum : 8
Nombre de participants inscrits : 9
Prix 23.00€